总有机碳分析仪即TOC分析仪，TOC表示污水中总有机碳的含量，也是表征水体受有机物污染程度的一个指标用TOC、TOD法所测定的理论值度高，是对水质各指标测定中*的方法。总有机碳分析仪是将水溶液中的总有机碳化为二氧化碳，并且测定其含量，利用二氧化碳与总有机碳之间碳含量的对应关系，对水溶液中总有机碳进行定量测定。 水样首入曝气筒，置换掉上次的水样，然后进行计量，利用盐酸进行曝气，去除水样中的无机碳。采用氮气进行载气；平时红外线分析仪得到的氮气都是通过燃烧和除湿器供给的，并且燃烧时为了红外线分析仪的气室洁净和实现低温燃烧，要将载气供应停止燃烧系统的密封状态。然后对密封的燃烧系统注入少量的不含无机碳的水样，让其在规定的时间内进行650℃的低温燃烧。燃烧结束后，将燃烧系统的密封状态解除，燃烧后的有机污染物生成的气体随载气进入除湿器，导入红外线分析仪。利用红外线分析仪将生成的气体中的二氧化碳的浓度测出，形成电信号，再将其进行零点自动补偿，用峰值信号或者曲线图来进行标示该电信号和记录该TOC的浓度。
按测定TOC值的不同原理又可分为差减法和直接法两种。
1、差减法测定TOC值的方法原理：水样分别被注入高温燃烧管(900℃)和低温反应管(150℃)中。经高温燃烧管的水样受高温催化氧化，使有机化合物和无机碳酸盐均转化成为二氧化碳。经反应管的水样受酸化而使无机碳酸盐分解成为二氧化碳，其所生成的二氧化碳依次导入非分散红外检测器，从而分别测得水中的总碳(TC)和无机碳(IC)。总碳与无机碳之差值，即为总有机碳(TOC)。
2、直接法测定TOC值的方法原理：将水样酸化后曝气，使各种碳酸盐分解生成二氧化碳而驱除后，再注入高温燃烧管中，可直接测定总有机碳。但由于在曝气过程中会造成水样中挥发性有机物的损失而产生测定误差，因此其测定结果只是不可吹出的有机碳值。
