toc分析仪是指用于测定溶液中的总有机碳（TOC）的仪器，它以碳的含量表示水体中有机物质总量的综合指标。由于TOC的测定采用燃烧法，因此能将有机物全部氧化，它比BOD5（生化需氧量）或COD（化学需氧量）更能反映有机物的总量。原理是先把水中有机物的碳氧化成二氧化碳，消除干扰因素后由二氧化碳检测器测定，再由数据处理把二氧化碳气体含量转换成水中有机物的浓度。
其中在线toc分析仪和离线toc分析仪是两种常见的：
在线toc分析仪在管道上可实时监控水质好坏以及监控水处理功能部件的完整性，可设定检测间隔，自动检测。基于TC传感器的主要优点是没有移动部件，这与p/T传感器不同。 通过测量在测量室内由气体扩散膜从液体流中分离出来的气体热导率，来完成部分溶解CO2的压力测定。 TC原理与背景气体的存在无关，因此具有很高的CO2选择性。 此外，相对于成熟的参考方法它具有很高的可比较性。
离线toc分析仪在实验室检测，需要把水样取到实验室。但是，离线检测时，由于取样、环境等导入的误差已经远远大于仪器分析本身的误差，且误差分析具备不确定性，因此，其结果只有定性的参考价值。采用紫外氧化的原理，将样品中的有机物氧化为二氧化碳，二氧化碳的测试采用的是直接电导率法，通过测试经过氧化反应的样品的总碳含量和未经过氧化反应的样品总无机碳的含量差值来测定总有机碳含量，即：总有机碳（TOC）=总碳（TC）-总无机碳（TIC）。
